IREKS aposta em experiências para cafeterias e leva tendências globais à Fispal Food Service 2026

Empresa participa do espaço “Cheiro do Pão”, comandado pelo chef Rogério Shimura, com demonstrações focadas em conveniência, produtos premium e consumo “to go”

São Paulo, maio de 2026 – A IREKS do Brasil participa da Fispal Food Service 2026, de 26 a 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo, com foco nas transformações do mercado de cafeterias e no avanço de modelos de consumo voltados à experiência, conveniência e alto valor agregado.

No estande L140, dentro do espaço “Cheiro do Pão”, comandado pelo chef Rogério Shimura e pela escola Levain Escola de Panificação, a companhia realizará demonstrações práticas em tempo real voltadas às principais tendências que vêm moldando o setor. A proposta é mostrar como o café deixou de ocupar apenas um papel funcional para se tornar um espaço de convivência, hospitalidade e consumo de experiência.

O mercado brasileiro de cafeterias vive um momento de expansão acelerada. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o país já soma cerca de 3,5 mil cafeterias em operação. O movimento acompanha mudanças no comportamento do consumidor, que passou a valorizar ambientes mais acolhedores, produtos premium e experiências gastronômicas mais completas.

“As cafeterias se transformaram em espaços de experiência, conexão e construção de identidade. Hoje, o consumidor busca qualidade em todos os detalhes, da apresentação ao sabor e à textura dos produtos. O desafio do setor é equilibrar inovação, eficiência operacional e sensação de acolhimento”, afirma Darcy Holanda Mendes, diretor de Marketing e Vendas da IREKS do Brasil.

Tendências internacionais e avanço do consumo “to go”

Impulsionado por tendências globais, redes sociais e turismo internacional, o consumidor brasileiro também passou a exigir produtos mais sofisticados e soluções adaptadas aos novos formatos de consumo rápido, especialmente no café da manhã e nas operações “to go”.

Entre os destaques apresentados pela IREKS está o IREKS Cantucci, versão do tradicional biscotti italiano produzido com dupla cocção, característica que garante textura crocante e maior estabilidade de prateleira. O produto foi desenvolvido para acompanhar bebidas quentes e compor sobremesas e vitrines premium.

Além disso, a empresa apresentará lançamentos voltados à produção de cookies estruturados e muffins aerados, desenvolvidos para manter textura, frescor e apelo visual mesmo após exposição prolongada ou transporte em operações de delivery.

Segundo a empresa, a demanda crescente por conveniência vem pressionando cafeterias e operações de foodservice a buscarem soluções que aliem padronização, shelf life e experiência sensorial sem comprometer características artesanais.

Serviço — IREKS na Fispal Food Service 2026 Data: 26 a 29 de maio de 2026 Local: Distrito Anhembi — São Paulo (SP) Estande: L140 — Espaço “Cheiro do Pão” Atividades: demonstrações técnicas e degustações de produtos voltados ao mercado de cafeterias Sobre a IREKS do Brasil

A IREKS do Brasil é uma joint venture entre a alemã IREKS GmbH, fundada há mais de 160 anos em Kulmbach, e a Cooperativa Agrária Agroindustrial. Criada em 2004, a operação brasileira combina tradição europeia em panificação e confeitaria com a expertise do agronegócio nacional.

Com parque fabril em Guarapuava (PR), a empresa conta com mais de 170 colaboradores e atende todo o território nacional. Suas operações possuem certificação internacional FSSC 22000, voltada à segurança alimentar e gestão de qualidade.