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Você conhece a pupunha? Saiba quais são os benefícios deste fruto amazônico para a saúde

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O fruto do norte que não é muito difundido no país, possui muitos benefícios para a saúde.

A pupunha é um fruto oriundo da região Norte do Brasil, seu cultivo é na palmeira de nome pupunheira, de onde também é extraído o palmito pupunha.  

A palmeira pode chegar a incríveis 25 metros de altura na fase adulta. O palmito pupunha é um dos mais famosos do Brasil, para sua extração é necessário derrubar a palmeira, suas folhas não são perdidas, elas podem virar cestas ou servir de telhado para as casas dos ribeirinhos. 

A pupunha por sua vez é o fruto, que pode ser colhido da palmeira sem destruí-la. Ótima fonte de proteínas e fibra alimentar a pupunha tem grande valor nutritivo. 

O chefe Pedro Amaral do restaurante Amazônia Soul em São Paulo, conta que no Pará a pupunha é cozida com água e sal e consumida principalmente no fim da tarde com café.  

A pupunha também combina muito bem com diversos pratos da culinária nacional, basta conhecer o seu sabor e liberar a criatividade do preparo.  

O chefe Pedro ensina uma receita simples e rápida de carne de panela com a pupunha

 

INGREDIENTES 

  • 1 cebola grande cortada em cubos; 
  • 3 dentes de alho picados; 
  • 1 colher de sopa de óleo; 
  • 2 tomates cortado em cubos 
  • 1 pimentão vermelho 
  • 6 pupunhas cozidas; 
  • 500 gramas de paleta bovina cortada em cubos (ou a carne de sua preferência); 
  • 1 colher de chá de pimenta de cheiro; 
  • 1 litro de água; 
  • Sal à gosto. 

MODO DE PREPARO 

  1. Em uma panela, adicione o óleo para refogar a cebola eo alho; 
  1. Em seguida, adicione o tomate, pimentão e a pimenta de cheiro, mexa bem e adicione a carne em cubos; 
  1. Adicione a água e cozinhe a carne na pressão por 35 minutos ou até ficar na textura de sua preferência; 
  1. Após o cozimento da carne, adicione a pupunha e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos; 
  1. Depois apague o fogo, adicione cheiro verde e sirva em seguida, com arroz e farofa.  

 

Em São Paulo, você encontra a pupunha no empório do Amazônia Soul na Vila Mariana. 

Cardápio completo: https://www.goomer.app/amazoniasoulsp/menu

Pedidos pelo Whatsapp. (11) 5083-4046 Instagram: @amazoniasoulsp Retirada: R. Áurea, 361, Vila Mariana. Atendimento de mesa: Ter a Sáb: 12h às 22h. Dom: 12h às 18h. Delivery: Ter a Sáb: 12h às 21:30. Dom: 12h às 17h30.

Imagens: Canva Pro

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